Ege Usulü Zeytinyağlı Barbunya: Yazdan Kalan Ferahlık

E g e U s u l ü Z e y t i n y a ğ l ı B a r b u n y a : Y a z d a n K a l a n F e r a h l ı k

Zeytinyağlı barbunya, Ege mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yazın tazeliğini, doğallığını ve hafifliğini taşıyan bu yemek, Savia Zeytinyağı ile birleştiğinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün haline gelir. Soğuk servis edilmesiyle de yaz sofralarının vazgeçilmez ferahlığını sunar.

🥗 Malzemeler (4-6 kişilik)

  • 500 g taze barbunya (ayıklanmış)

  • 1 büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)

  • 2 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)

  • 2 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)

  • 3 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Yarım limon suyu

  • 1 çay bardağı Savia Zeytinyağı

  • 1,5 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

  • Kıyılmış maydanoz

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Tencereye Savia Zeytinyağı’nı ekleyin, soğanı pembeleşene kadar kavurun.

  2. Ardından havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika soteleyin.

  3. Barbunyaları ilave edin, domates, tuz, şeker ve limon suyunu da ekleyin.

  4. Üzerine sıcak suyu koyup kapağını kapatın.

  5. Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.

  6. Yemek oda sıcaklığına gelince servis tabağına alın.

✨ Servis Önerisi

  • Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.

  • Yanında taze ekmekle veya soğuk mezelerle birlikte servis edin.

💡 Savia İpucu

Zeytinyağlı barbunya, bir gün dinlendikten sonra çok daha lezzetli olur. Dolapta soğutup ertesi gün sofraya koyarsanız, Ege’nin ferah tadını daha yoğun hissedersiniz.