アーティチョークはアナトリア料理の中でも特に貴重な野菜のひとつです。
オリーブオイルと出会うことで、軽やかで滋養たっぷりの料理に生まれ変わります。
ここでは、Saviaリヴィエラまたはエキストラバージンオリーブオイルを使った、食卓に爽やかさを運ぶ伝統的なレシピをご紹介します。
🥗 材料（4人分）
アーティチョーク 6個（下処理済み）
じゃがいも 大1個（角切り）
にんじん 1本（半月切り）
グリーンピース 1カップ
玉ねぎ 中1個（みじん切り）
Saviaオリーブオイル 約100ml（小さなカップ1杯）
レモン汁 1/2個分
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1
熱湯 1と1/2カップ
👩🍳 作り方
鍋にSaviaオリーブオイルを入れ、玉ねぎを軽く炒めて透き通らせます。
にんじんとじゃがいもを加え、2〜3分炒めます。
グリーンピースを加え、さらにアーティチョークを鍋に並べます。
塩、砂糖、レモン汁、熱湯を加えます。
ふたをして弱火で30〜35分ほど煮ます。
アーティチョークが柔らかくなったら火を止め、常温で冷まします。
✨ サービスの提案
冷めたアーティチョークのくぼみに煮た具材を詰めます。
上からさらにSaviaオリーブオイルを回しかけます。
ディルやパセリで飾り付けてお召し上がりください。
💡 Saviaのヒント
オリーブオイル料理は冷やして食べることで美味しさが倍増します。
前日に作って冷蔵庫で寝かせると、アーティチョークの風味がより豊かになります。