オリーブオイルで煮たいんげん豆は、エーゲ地方の代表的な家庭料理のひとつです。
夏の新鮮さ、自然さ、軽やかさを詰め込んだこの料理は、Saviaオリーブオイルと組み合わせることで、健康的で満足感のある一品になります。
冷やして食べることで、夏の食卓に欠かせない涼やかさを演出します。
🥗 材料（4〜6人分）
いんげん豆 500g（さやから出したもの）
玉ねぎ 大1個（みじん切り）
にんじん 2本（小さな角切り）
じゃがいも 2個（小さな角切り）
トマト 3個（すりおろし、または角切り）
砂糖 小さじ2
塩 小さじ2
レモン汁 1/2個分
Saviaオリーブオイル 約100ml（小さなカップ1杯）
熱湯 1と1/2カップ
トッピング用：
パセリのみじん切り
👩🍳 作り方
鍋にSaviaオリーブオイルを入れ、玉ねぎを透き通るまで炒めます。
にんじんとじゃがいもを加え、数分炒めます。
いんげん豆を加え、さらにトマト、塩、砂糖、レモン汁を入れます。
熱湯を注ぎ、ふたをして弱火で約35〜40分、豆が柔らかくなるまで煮ます。
室温まで冷ましてから器に盛ります。
✨ サービスの提案
上から刻んだパセリを散らします。
新鮮なパンや冷たい前菜と一緒にどうぞ。
💡 Saviaのヒント
オリーブオイル煮いんげん豆は、一晩寝かせるとさらに美味しくなります。
冷蔵庫で冷やして翌日に出せば、エーゲ海の爽やかな風味をより強く感じられます。